坚果的战争

文 | 酒食新消费（ID：JSXXF521）

近年来，坚果市场开始呈现持续增长态势，引得各大巨头都想分一杯羹。其中以洽洽食品为代表的传统坚果炒货企业，以三只松鼠、百草味为代表的依靠互联网崛起的行业巨头，以来伊份、良品铺子为代表的依靠线下自有门店崛起的连锁巨头，形成了“五雄争霸”的格局并保持着长期的竞争关系。

除了上述“五雄”之外，以沃隆为代表的行业黑马以及一些地方性小微企业都在加大对市场的投入力度。此外，还有各跨界品牌也相继入局。坚果市场的战争一触即发。

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坚果市场潜力巨大

据第一财经商业数据中心数据显示，休闲零食的热销品类在不断变化，从蜜饯果干到坚果炒货，再到饼干糕点，分别占据过销量榜首，但整体来看，消费者的饮食习惯正向健康化转移。

其中，坚果以其健康属性越来越受到消费者的欢迎，其含有丰富的脂肪、糖类、蛋白质、多种维生素和矿物质，是健康类休闲食品的典型代表。根据权威机构研究得出：每周食用两次以上坚果能够降低人们患致命心脏病的风险，这是美国医生健康研究项目调查两万名男性后的准确结果。在此消费背景下，坚果炒货行业实现快速增长，市场空间广阔。

近年来坚果行业发展迅速，据中国食品工业协会数据显示，2018 年我国坚果炒货行业规模以上企业销售规模达 1625 亿元，较2012年上涨了66.67%，年均复合增长率达 10.1%。2019年，规模以上坚果炒货企业收入1766.4亿元，同比增长8.7%，利润总额107.9亿元，同比增长7.92%；规上企业上交税金68.9亿元，同比增长10%。

据艾瑞咨询预计 ，2019 年坚果炒货行业规模以上企业销售规模将达到 1791 亿元。而且，随着人们对健康食品需求度的不断提升，坚果行业将持续保持强劲的发展势头。

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行业集中度低 呈“五霸”争雄局面

据艾媒咨询数据显示，早在 2019 年，中国休闲食品市场规模已达到 10556 亿元。以烘焙食品、糖果巧克力、膨化食品、饼干等休闲食品为主的主流市场竞争激烈，市场份额被国际休闲食品巨头占据。与之相比，坚果炒货在销售规模、工业化生产等方面处于发展初期，行业集中度不高，是国际巨头尚未形成优势地位的蓝海区域，具有较大的发展空间。

据财联社报道，由于坚果炒货行业壁垒较低，进入者较多，在赛道日趋拥挤的同时，行业中“超级寡头”仍然缺席，坚果行业市场目前均呈现高度分散的格局。在2019年也仅有三只松鼠实现百亿以上营收规模，其次是良品铺子，实现营收77.2亿元，百草味和洽洽分别实现营收59.6亿元和48.4亿元，营收合计为326.9亿元，占坚果行业总营收比例较低，也反映出行业竞争格局较为分散的特点。

因此，当前坚果行业还处于群雄逐鹿的发展阶段，呈现三只松鼠、良品铺子、百草味、洽洽食品和来伊份“五雄争霸”的局面。

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新势力入局 “五霸”要变“七雄”？

作为行业黑马，沃隆在2015年独创每日坚果，开创了“坚果2.0”时代，引领了坚果小包装潮流。

每日坚果的推出给沃隆带来了极高的收益，据沃隆方面表示，2017年沃隆销售额突破了10亿元，占据了每日坚果品类近50%的市场份额。

作为后来者，沃隆主打高品质，喊出“三好坚果，坚果中的大队长”口号，在2021春节来临之际，以亮眼醒目的红色抢攻终端陈列，打响了春节营销战役。

目前，沃隆已稳居坚果市场第六强，能否继续突破，还需要时间的考证。

此外，坚果市场还迎来了新的入局者——徐福记。

徐福记相信大家都不陌生，尤其是春节期间，不管是线下还是线上，其身影随处可见。

但在今年的春节营销档期，徐福记推出了“坚果+糖点”礼盒。作为昔日糖果界巨头，在徐福记尝试转身之时，也将与三只松鼠、良品铺子等品牌进行直面竞争。

据了解，这是徐福记自1992年创立以来首次推出坚果类产品。在业内看来，坚果行业巨大的市场和良好的发展势头是此次徐福记入局的主要原因。

食品产业分析师朱丹蓬认为，徐福记推出坚果是正确的决定。依托坚果行业的大健康属性，再叠加徐福记的品牌效应和规模效应，会对徐福记的发展带来全新的增长引擎。

徐福记相关负责人在接受媒体采访时表示：“坚果品类已风行数年，市场上已有几家独大品牌，价格非常有竞争性，此时徐福记再推出独立坚果产品已不具竞争优势，徐福记会继续推出综合品类礼箱，暂时不考虑推出独立坚果产品。”

业内人士认为，徐福记作为新入局者，想要在坚果市场分一杯羹并非易事。徐福记如何去迭代创新以及升级产品，是目前急需解决的问题。

因此，在未来的坚果市场竞争中，在不考虑国际巨头介入的情形下，徐福记能否跻身坚果“七雄”还需拭目以待。