一粒小米的进阶之旅——走进山西九州香农业开发有限公司种植加工基地

有机旱作种植基地。

秋高气爽，平定县巨城镇南庄村的层层梯田里，成片的谷穗低下了头。山西九州香农业开发有限公司总经理史云章站在地头，将谷穗放在手心轻轻揉捻，尚未饱满的小小谷粒便落入手心，“今年谷子长势不错，再过1个多月就能收获了”。

从种谷子、卖小米到制作小米面压饼、小米锅巴，再到用小米做醋、酿酒……山西九州香农业开发有限公司用十多年的时间，让普通的小杂粮逐渐进阶成了“高大上”的功能农产品。如今，公司打造的富硒产品“家族”逐渐壮大，登上了各类展台和电商平台，成为阳泉独具特色的“富硒品牌”。

富硒土地种出富硒小米

史云章是土生土长的南庄村人。大学毕业后，他在太原工作，并创办了一家电子公司。2010年，他帮助村民把小米卖到了太原市，没想到引来了不少“回头客”。这让史云章看到了村里发展的希望。他查阅资料、咨询农业专家，并将南庄村的小米送到了检验部门检验，发现小米中硒含量较高。

平定县冬夏长、春秋短，昼夜温差大，大部分地区的土壤气候条件适合谷子种植，更重要的是土壤中微量元素锌和硒的含量较高。硒是人体不可缺少的微量元素，有助于提高人体免疫力，有防癌抗癌、抗氧化、延缓衰老等功效。“南庄村的大部分土地富硒，所以种出的小米硒含量较高。”史云章十分看好种植富硒小米这一产业。他成立了山西九州香农业开发有限公司，从省农科院引进了谷子新品种“富硒香”，在南庄村试种，开启了新的创业之路。

从试验种植开始，“绿色”一直是史云章坚持的标准。“有机旱作农业是山西农业的传统技术特色。公司严格按照有机旱作要求，在土、肥、水、技、机、绿等方面下功夫，种植绿色富硒农产品，生产本地的健康食品。”史云章说。无论开发多少种产品，他始终坚持这一标准。

随着山西九州香农业开发有限公司辐射带动的谷子种植基地面积不断扩大，人工种谷收谷的效率不高，影响谷子种植。于是，公司购进了旋耕机、谷子播种机、收割机、晒谷机等，实现了谷子从种到收全程机械化作业。后来公司又是实行物联网“智慧农业”溯源监测。

从在南庄村种植200亩谷子，到辐射带动全市40多个村种植谷子5000亩；从试种推广高产、稳产、抗病性能好的“九州香9号”谷子，到采取“公司+基地+农户”模式免费为农民提供优种、肥料，与农民签订回购协议……“九州香”一步一个脚印，逐步发展成为我市农业龙头企业。

“小米制造”壮大富硒“家族”

在山西九州香农业开发有限公司产品展示销售室，南庄村村民郗瑞红正在补充货架上的产品。“刚才有几位顾客买了小米白酒和小米醋。”郗瑞红说，“这几年，咱村富硒产品的名气大了，‘回头客’越来越多。”

产品展示销售室的一排排展架上，盒装的富硒小米，壶装的高硒醋，精包装的富硒黄酒和白酒，真空包装的小米锅巴、小米煎饼、富硒高钙黑芝麻丸……“这都是我们富硒‘家族’的产品。”史云章自豪地说。

随着种植面积逐渐扩大，单靠销售富硒小米，公司的效益并不高。再加上种植谷子需要倒茬，每年公司经营的一半耕地种玉米。史云章觉得，这些玉米也是富硒产品，卖给养殖场做饲料有点可惜。2013年，史云章找到一家代加工厂，用富硒小米、富硒玉米手工酿出了200吨香气浓郁、味道可口的高硒醋。经检验，小米醋中硒含量超过国家标准。2014年，他投资购买陈醋加工设备，开始加工高硒醋。

“常听人说，酿醋先酿酒。小米既然能酿醋，也应该能酿酒。”史云章说。他翻阅了许多资料，发现古代有人用小米酿酒，但由于生产技术落后，小米产量低，生产成本高，酿造技艺未能传下来。史云章萌生了用小米酿酒的念头。“如果能用小米酿酒，农产品的附加值会更高。”史云章说。

2015年，史云章将小米送到一家酒厂加工，没想到酿出的小米黄酒比市面上黄酒的硒含量还高。这增强了他开发小米酒产品的信心。随后，他又开发出不同度数的富硒小米酒。

只有不断学习才能跟上时代的脚步。史云章在参加营养师资格证培训时得知，10克芝麻的钙含量相当于100毫升牛奶的钙含量。他几经研究，在传统“九蒸九晒”古法制作的基础上，采用低温贮存、破壁技术等现代工艺，制作出富硒高钙黑芝麻丸。史云章说：“眼下，人们对食品安全越来越重视，我们要从源头把关，生产咱本地的健康食品。今后，我们还要继续创新发展‘小米制造’，进一步壮大富硒‘家族’。”

多方发力叫响阳泉“富硒品牌”

“今年的省农博会我也计划去。最近，我们正忙着做准备。”史云章说，“各类农产品展会是我们宣传推销富硒产品的好平台。”近年来，史云章常常带着公司产品走上各大展会。

每次参加展会，史云章总是让公司工作人员带上电磁炉和平定砂锅。只要条件允许，他们便现场为消费者熬小米粥。金黄的小米粥在锅中沸腾，浓郁的米香味吸引消费者围上来，品尝小米粥。“很多消费者品尝后，就会购买我们的富硒小米和功能农产品。”史云章说，“这就是咱的体验式销售模式。”

参加展会让山西九州香农业开发有限公司的富硒产品逐渐被消费者认可。公司的产品还获得第十四届全国农产品交易会“金奖”、中国国际农产品品牌博览会“金奖”、中国首届硒产品博览会“名优硒产品”“山西功能农产品品牌”等荣誉。

山西九州香农业开发有限公司在北京、太原等地设立了销售点，还在京东商城开办了“九州香”旗舰店。“现在的消费者更喜欢网上购物。”史云章说，“我们的产品也通过网络销往全国各地。”

通过参展和“线上”“线下”销售，“九州香”各种功能农产品被越来越多的人知晓，叫响了地地道道的阳泉“富硒品牌”。作为农业龙头企业，山西九州香农业开发有限公司一直坚持在农产品种植、深加工上创新发展，为我市调整种植结构、推广杂粮种植、发展农业产业起到了典型带动作用。

这些成绩对于史云章来说还远远不够，“需要努力和改进的地方还有很多”。下一步，公司将继续推广富硒小米种植，提高小米酒、高硒醋等产品品质，不断提升小米的产品附加值。

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