“会说谎”的鱼儿资格老 3亿年前就在地球生活

如果同一个池塘连续养殖同一个品种，时间长了会出现产量下滑、病害增多等各种问题，业内称之为“连作障碍”，但是如果适当转养或者混养一些新品种，可以有效解决“连作障碍”的问题。同时随着养殖规模的增加、养殖环境的恶化，再加上养殖成本逐年上升 ，单纯养殖一个品种的压力相对来说比较大，像草鱼花鲢白鲢罗非鱼这些常规淡水鱼的压力尤其大，而水产品消费主体的年轻化也使得一些传统的品类市场销量不断萎缩，不少养殖户不得不尝试混养，混养最主要的优势就是可以降低养殖成本降低养殖风险，也有人将目光投向一些新奇的高端养殖品种，鸭嘴鱼就是其中的一种。

苏州货牛网贸易有限公司的罗先生就是看中鸭嘴鱼新奇的特性，9年前就开始在湖北隔河岩库区建立了300个网箱的鸭嘴鱼养殖基地，目前年产量达到9万斤。据罗先生介绍，他们的网箱规格为12米*14米，深6米，每个网箱里可投放苗种2000-3000尾不等，每年四月左右开始投苗，现在市场上投放苗种从水花到4公分—10公分的苗种都有，苗种的售价一般从3.5元/尾—6.5元/尾不等，成鱼养到1.5斤左右开始出售，养殖周期在1年2个月左右。成鱼零售价可以达到60元/斤，批发的价格则在20—30元/斤。鸭嘴鱼在养殖过程中投放少量的配合饲料即可，但是饲料要用到40个蛋白以上的，以促进其快速增长，同时鸭嘴鱼属于滤食性，主要各种浮游生物，可以节省成本。
    然而目前鸭嘴鱼的市场呈现两级分化严重的局面，在有的地方供不应求，有的地方则由于没有人见过市场难以打开。随着退渔还湖的推进，罗先生的养殖基地也面临着被拆除的局面，因此，接下来他们将尝试建池养殖。罗先生说，目前在广东亩产量有的可以达到几万斤。

据了解，鸭嘴鱼学名：美国匙吻鲟（又名鸭嘴鲟），原产美国密西西比河流域，是一种大型淡水经济鱼类，从3亿年之前的恐龙时期就开始生活在地球上，是世界上匙吻鲟科中仅有的两个品种之一，这种鱼广泛存在，但是数量不多，在我国按国家二级重点保护水生野生动物进行管理。由于它长着一个大鼻子像童话故事里的匹诺曹，也被亲切的称之为“匹诺鱼”，有人开玩笑的说它在对别的鱼说谎时，嘴唇就会变长。
    鸭嘴鱼形态奇特，体表裸露，泽润无鳞，在头部前方、口的上端有一个长而扁平的长嘴，形如鸭嘴又像汤匙，吻长度为体长度的1/3，尾鳍歪尾形，尾鳍分叉，上叶长，下叶短：体表光滑，眼小，口在吻下，不能伸缩，前额高于口部，鳃盖布满梅花状的花纹，鳃耙密而细，鳃盖骨向后而延到腹鳍。体色为背部灰褐色，其中常有一些斑点，腹部灰白色。由于体形独特，所以这种鲟鱼既可食用又具有观赏价值，因此成为一些养殖户的重要养殖对象。

然而鸭嘴鱼的养殖对水质的要求非常高。水深80CM-100CM以上，水面要大，同时它过不了冬，气温不能低于0度，水体不能结冰，因为它对水体里的含氧量要求非常高，所以在北方没有办法室外养殖。
    鸭嘴鱼性情温顺，生长迅速，是广温性鱼类，因而具有适应性强、生长迅速、摄食浮游动物、食物链短的特点。由于鸭嘴鱼具有饵料来源广泛，生活周期长，个体较大，又易于捕捞等优点，因此适合于在大型水体中养殖，在河流中，鸭嘴鱼喜欢生活在水流较为缓慢、饵料生物比较丰富的区域中。在湖泊、水库中鸭嘴鱼喜欢栖息于水体中上层，对水位、流量变化等十分敏感，对水质的浑浊、饵料生物的浓度也十分敏感，养殖中最重要的是要创造适合鸭嘴鱼的生态环境。

鸭嘴鱼的食性主要是滤食浮游动物，偶尔也吃摇蚊幼虫等食物。摄食方式与鲢鱼相同，枝角类和水蚤之类的浮游生物是鸭嘴鱼最喜好的食物。幼鱼摄食浮游动物，且主要选择枝角类，但在鳃耙发育完善前，其摄食方式主要是吞食。直到全长12～13厘米，幼鱼的鳃耙才起滤食作用。全长12厘米以前的鸭嘴鱼采取逐个吞食浮游动物的摄食方式，也吞食小鱼小虾；待全长超过12厘米的时候，其摄食器官鳃耙已经发育完善，转为滤食方式摄食。经过驯化鸭嘴鱼也可以摄食浮性膨化颗粒饲料，根据生长期来确定颗粒饲料的具体粒径，投喂次数相对要较多，一般要保证4～6次，每天投喂量为鸭嘴鱼体重的4％左右，每次投喂时间至少要有30分钟，并且夜间也要投喂2次，保证营养供应。要求膨化颗粒饲料的粗蛋白含量达到35％～40％，维生素加入1％，矿物质加入1％，总磷的摄入量要达到14％左右。
    鸭嘴鱼没有鳞片，尝其味道，肉质非常细嫩，鲜美无比，而且刺少肉多，几乎就是一根龙骨直连鸭嘴。另外，鸭嘴鱼的骨头是透明的，而且很脆，可以咬碎了吃掉。鸭嘴鱼珍贵的品质再加上厨师精工厨艺的融合，无论是水煮还是红烧或是清蒸，不但鱼肉同样口感细嫩、鱼骨同样软脆，而且香甜且汁多润口，真正体验了一回吃鱼不用吐骨头的美味经历。鸭嘴鱼因其独特鲜美的口味，名贵稀有的数量，让众多食客都想一尝为快。

综上所述，鸭嘴鱼作为一个混养的品种，优势非常明显。